Di Las Vegas, kota koktail yang menyeluruh, tempat anggur baru – terutama dari koki pemenang James Beard Award – selalu patut diperhatikan. Maka catatan diambil dari Wineaux, bar anggur dan toko yang direncanakan akan dibuka pada akhir 2023 di pengembangan UnCommons di Vegas barat daya, Review-Journal telah belajar secara eksklusif.
Wineaux — namanya memanggil Prancis atau overimbibing, bergantung pada suku kata mana yang Anda tekankan — berasal dari chef Shawn McClain, pemenang Beard dan nominasi tiga kali, serta Richard dan Sarah Camarota, mitra bisnisnya di McClain Camarota Hospitality.
Tujuan Wineaux adalah untuk menyajikan pilihan anggur internasional yang telah diedit dengan cermat, di luar nama-nama besar yang biasa, untuk dijelajahi orang (sipper sosial hingga pecandu anggur) dengan kisaran harga.
“Wineaux di UnCommons akan memberi pecinta anggur pengalaman yang mereka cari; kami sangat bersemangat untuk menghidupkan konsep ini di lokasi yang luar biasa,” kata McClain.
Menu camilan buatan koki untuk dipasangkan (dan untuk memperdalam pengalaman anggur), acara mencicipi anggur, penjemputan di tepi jalan, dan klub anggur melengkapi penawaran Wineaux.
“Saya telah menjadi penggemar Shawn dan timnya selama bertahun-tahun dan senang dia memilih UnCommons sebagai lokasi untuk pengalaman baru ini,” kata Jim Stuart, partner di Matter Real Estate Group, pengembang UnCommons.
Wineaux menandai McClain pindah dari Strip setelah pembukaan Balla Italian Soul, restoran Italia regionalnya, di Sahara Las Vegas Oktober lalu. Di Vegas, McClain juga membuka Sage dan Five50 Pizza Bar, keduanya tutup di Aria selama pandemi, dan Libertine Social, buka di Mandalay Bay.
Ikuti @WineauxLV di Instagram untuk pembaruan dan informasi.
Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected] Ikuti @ItsJLW di Twitter.
